Ингредиенты: 5 столовых ложек сливочного масла, 1 1/2 стакана ржаной муки, 1 1/2 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, соль, 200 гр. шпика, 2 луковицы, 800 гр. филе окуня, 1/4 стакана сливок, молотый чёрный перец, 1 яйцо, топлёный свиной жир Способ приготовления: В чаше растопить 4 столовых ложек сливочного масла. Насыпать в кастрюлю ржаную и пшеничную муку и смешать их между собой. Добавить воду, растопленное на плите масло, соль по вкусу. Замесить тесто и оставить его в прохладном месте на 30 минут, чтобы оно подошло...

Калакукко - одно из самых известных финских блюд. Для его приготовления используют ржаную муку, рыбу и бекон. Готовое блюдо внешне напоминает буханку хлеба. Рыбу для начинки используют разную. На праздничный стол делают пирог с красной рыбой (чаще берут лосось). В пирог на каждый день кладут балтийскую сельдь, мелкую ряпушку или морского окуня. Очень тщательно кости не выбирают, удаляют только самые крупные. Это связано с тем, что в процессе длительной термической обработки они становятся мягкими...