Всем привет! С огромным удовольствием делюсь с вами рецептом чудесных калачей. Эта выпечка была очень популярна много веков, но так просто забыта нами сейчас. Они продавались повсеместно, на ярмарках, базарах, в хлебных лавках и вразнос. Первые упоминания о калачах датируются аж 13 веком. Местом, где впервые стали отпекать калачи является Муром. На гербе города отображены три калача, которыми так славился город. Изготавливались калачи исключительно на закваске и из самой лучшей особой муки. Затем калачи стали появляться и в других городах- Коломне, Москве, Саратове и тд...

Ингредиенты для «Калачи молочные»: Количество порций: 5 Рецепт «Калачи молочные»: Готовить калачи не сложно, но обязательна длительная расстойка теста. Приготовить продукты. Молоко и масло нагреть до t 28-30 градусов С. Мука, яйца, сахар и дрожжи должны быть комнатной t. Муку просеять в миску, сделать лунку, в неё выложить дрожжи, влить теплое молоко, добавить сахар и размешать, так чтобы получилась масса, как кефир. Когда дрожжи растворятся и "оживут", вся поверхность покроется мелкими пузырьками (минут через 20), Всыпать соль и перемешанное яйцо, начать замес теста...