У любого мяса рыбы свои вкусовые качества и полезные вещества. И думая, какую рыбу коптят в коптильне горячего копчения, в первую очередь нужно опираться на свои вкусовые предпочтения. Разберемся, какую именно рыбу лучше всего готовить в коптильне горячего копчения, как правильно провести этот процесс в домашних условиях, а также рассмотрим пользу и вред копченостей. Какая рыба подходит для копчения: правила выбора Выбирая рыбу для копчения в коптильне, какая лучше — решать вам. Ведь можно брать как речную, так и морскую...

Хотите удивить гостей на следующем пикнике? Приготовьте рыбу и морепродукты на мангале. Как сделать ее особенно вкусной и сочной, рассказали в Рыбном союзе России. Для жирных видов, таких как стейки из атлантического лосося, лучше всего подходит открытый огонь — это позволяет сохранить аромат и текстуру. Более нежные сорта, такие как горбуша, кета, кижуч, палтус и форель, нужно обжаривать в фольге. Так сохраняется сочность и структура. К тому же, перед...