Мой личный топовый список лучших начинок для заварных эклеров: 1. Сливочный крем – самый беспроигрышный вариант, на мой взгляд. Сочетание нежнейшего заварного теста с начинкой из воздушных взбитых сливок не оставит никого равнодушным. А главное в десертах что? Правильно, эмоции! Эмоции это сочетание 100% вызовет. Если сочетать взбитые сливки с фисташковой пастой или, например, с натуральным какао, то можно получить отличные вариации. 2. Сгущенное молоко – отличный вариант начинки как для эклеров, так и для профитролей...

Здесь расскажу про три простые и быстрые начинки для эклеров. Дл себя давно вывела лучшие пропорции заварного крема и готовлю только по нему. Взбиваем яйца с сахаром до белой пены, вводим муку, ванилин и молоко...