Честно признаться, еще лет 5 назад рецепты с желатином были для меня чем-то очень сложным, за что я даже не бралась. Разные виды желатина в магазине, необходимость каких-то сложных действий. Залить определенное количество водой (а как это все посчитать без весов? ), дождаться пока он набухнет (а как понять, что уже точно "всё? ), потом еще нужно растопить и пр.... Нет уж, спасибо... В общем, обходила его стороной я довольно долго, пока не решила серьезно заняться муссовыми десертами, а там без желатина точно никуда...

Желатин — это желирующее вещество, которое состоит из белка животных и рыб. Используется во многих сферах. Из желатина делают муссы, желе, суфле, холодец и многое другое. Многие не любят десерты с желатином, т.к. не умеют с ним работать. В этой статье вы все узнаете о желатине. Виды желатина Желатин бывает листовой и порошковый. Проще всего работать с листовым, т.к. при замачивании он берет необходимую ему жидкость и точно отмерять жидкость нет смысла. Каждый лист желатина имеет точную массу (2,5 или 5 гр...