7587 читали · 4 года назад
Что лучше для варенья - агар-агар, желатин или пектин
При варке варенья многие кулинары добавляют загустители, чтобы конечный продукт получил необходимую текстуру. Традиционно это желатин – однако в последнее время в рецептах варенья часто можно встретить такие желирующие, как пектин и агар-агар. В этой статье мы расскажем про все три и посмотрим, какой из них все же лучше использовать для приготовления варенья. Желатин Желатин – это продукт животного происхождения, то есть он как минимум не подходит для вегетарианских и постных блюд. Делают его из сухожилий и костей крупного рогатого скота...
Мармелад влияет на ваш организм лучше, чем любой другой десерт.
Польза мармелада. Агар-Агар Наверняка вам знакомо такое название, как агар-агар, его вы найдете в мармеладе, а добывается это вещество из определенного вида водорослей. Нельзя не отметить его благоприятного воздействия на печень. Пектин Еще одним полезным составляющим мармелада является пектин, содержанием которого отличаются некоторые виды фруктов, овощей и все те же водоросли, а представляет он собой растворимые пищевые волокна. Заслуга пектина заключается в том, что он благотворно сказывается на нормализации пищеварительных процессов...