Чай способен на уровне лекарственных средств, воздействовать на организм. В наше время мало просто заявить о целебных свойствах того или иного чая -необходимы доказательства, глубокие знания о предмете. Особый состав химических веществ, их сочетание и взаимодействие в процессе заваривания формируют в конечном счете вкусовые качества напитка, и его уникальность. Чтобы чай действительно стал напитком здоровья и долголетия, необходимо точно знать, какие соединения в чае есть, как именно они работают,...

После того знаменательного дня, когда дружище заварил для меня мой первый настоящий Шу Пуэр, я начала изучать то, что у меня было под рукой. В ресторане, где я работала, разновидностей чая было около 40 и на тот момент мне больше всего нравились зелёные ароматизированные чаи. Моргентау, Жасминовые жемчужины, Ганпаудер, Молочный улун... Все такие вкусные, но ни намека то чайное состояние, которым меня щедро одарили две пиалы пуэра. Встреча с Пуэром оказалась очень внезапной ещё и потому, что мне с детства черные (а точнее красные индийские) чаи совершенно не нравились...