Чизкейк (cheesecake) – дословно означает «сырный пирог». Но под словом «сыр» понимается целый спектр кисломолочных продуктов: обычный творог, рикотта, разнообразные мягкие сливочные сыры, маскарпоне. И формально с любым из сыров можно сделать сырный пирог. Но под чизкейком в современном мире чаще всего понимается его американская версия, типа чизкейка «Нью-йорк» и вариации на ее основе. Американцы вообще хорошо умеют популяризировать удачные блюда, которые к ним попадают со всего света, и встраивать их в свою кухню, а заодно реэкспортировать на весь мир...

Так называемый чизкейк без выпечки – отличный десерт, для приготовления которого не нужна духовка, что особенно актуально в жаркие дни. Главные достоинства этого десерта - удобство, вкус и вариативность. Быстрым, правда, его не назовешь, понадобится несколько часов для стабилизации. Но сложности никакой нет, справится даже начинающий кондитер.  👍 Создаем основу Если уж мы решили идти до конца в определении «без выпечки», то основу для холодного чизкейка тоже выберем такую, для которой не понадобится духовка...