Все, кто хоть однажды попробовал зеленый суп-харчо, в один голос скажут - хочу зеленый! Это мы привыкли, что повсюду варят красный - с томатом, но есть и другие варианты. А пока - держите рецепт, у вас тоже все получится. Да, чтобы вы не думали, что это мы все это выдумали. Вовсе нет. Это рецепт из изданного еще в 1960-е годы сборника «Грузинские блюда», автор Тамара Сулаквелидзе. Все спорят, что настоящий харчо должен только из говядины. Не спорьте. Он бывает разный, так же, как и многие грузинские угощенья...

У нас в семье все любят супы. Нас с мужем к обязательному первому приучили еще в советском детстве, когда первое, второе и компот были чем-то само собой разумеющимся. Ну а мы в свою очередь приучили детей - сын, даже живя один в Питере, регулярно варит себе суп. Мне кажется, привычка эта хорошая... Вариантов супов великое множество. В жару хочется чего-то полегче вроде свекольника или холодных зеленых щей из щавеля, зимой не обойтись без борща, солянки или финской ухи. А когда хочется некой остринки, этакого восточного колорита приходит черед харчо...