Продолжаем рассказ о самых вкусных сырах России. Часть 1 можно найти здесь. Сыр «Российский» Этот сорт — один из самых популярных как у потребителей, так и у отечественных производителей. Его рецептуру изобрели в угличском ВНИИМС в 1960-е годы. Для производства «Российского» нужно только пастеризованное коровье молоко, сычужный фермент и молочнокислые бактерии. Если сыр произведен зимой, к нему добавляют немного красителя. Сегодня бренд «Российский» не принадлежит какой-либо конкретной компании и потому выпускается в больших количествах самыми разными предприятиями...
Друзья, посмотрите, какое изобилие сыра. Вы помните, конечно если вам,как и мне, 50+? И вот, что я прочитала в своей книге. Брынза и другие рассольные сыры. Рассольные сыры отличаются от других тем, что их созревание происходит в растворе поваренной соли-рассоле, где они в большинстве случаев и хранятся до реализации. Отсюда их название-рассольные. К рассольным сырам относятся брынза, тушинский,чанах, ереванский, кобийский, осетинский, сулугуни имеретинский, грузинский,сыры мотал, чечиль, пендыр, множество местных сыров , фермерских...