Вареники – это простое блюдо с интересной историей. Название пошло напрямую от способа приготовления: вареники – это вареные пирожки. Раньше они были скорее особым праздничным блюдом. С помощью вареников даже гадали, экспериментируя с различными начинками, по которым потом интерпретировали будущее. Например, сладкая начинка сулила сладкую жизнь, соленая – слезы, а острая – приключения. Сейчас вареники можно встретить на любом столе в качестве ежедневного блюда. Для начинки используют мясо, рыбу, овощи, ягоды, творог и прочее...

Почему я не пробовала эту начинку раньше?! Теперь меня и заодно всю семью за уши не оттянешь. Сначала расскажу про тесто. Для вареников и пельмешек делаю всегда одинаково: 1 стакан воды 1 яйцо чайная ложка соли мука пшеничная (сколько войдёт) немного растительного масла, около 2х ложек. У меня тесто часто бывает липким прям. Боюсь его забить), но вареники нежные и вкусные. Стандартная начинка: картофель+обжаренный лук, творог. А вот с ягодами никогда не делала. Но в этот раз свекровь привезла домашний сыр и много зелени...