Соус – это хорошее дополнение к рыбе. Ведь вкусные и полезные соусы могут сделать так, чтобы ее вкус заиграл совершенно по-новому. Также они повышают питательность рыбы, и в некоторых случаях даже спасают неудачное блюдо. Но чтобы приготовленная рыба действительно превратилась в шедевр кулинарии, необходимо знать, с каким именно соусом ее вкус становится по-настоящему незабываемым. Определитесь с процентом жирностью рыбы Выбор соуса зависит от процента жирности рыбы. Так, рыбу с высоким процентом жирности (более 8%) лучше не сочетать с соусами на основе жиров: майонеза или сметаны...

Собрали советы для выбора соуса и классные рецепты заправок Как сделать любую еду вкуснее? Правильно: добавить соуса. Острого, сладкого, кислого, сливочного, томатного – в этом многообразии легко заблудиться. Рассказываем, с какими соусами мясные и рыбные блюда заиграют новыми красками. Советы при выборе соуса к мясу: 1) Темному мясу нужны красные соуса, а белому – светлые и нежные. 2) Сухой птице подойдут масляные сливочные соусы. 3) Жирному мясу – кислые, острые, ягодные, горчичные и луковые...