Шоколад теперь не ем, а использую его для выпечки - "нереально вкусно" и всего нужно 2 ингредиента
Какой шоколад выбрать для десертов и выпечки?
И сразу скажем, что речь не про плитки из супермаркета, они точно не подходят для десертов. А кто дочитает до конца, тот узнает конкретные марки, которые мы рекомендуем. Чтобы выбрать хороший шоколад, нужно почитать состав, там обязательно должны быть эти компоненты: 1. Какао-масло - этот то, что делает шоколад дорогим. Поэтому для удешевления его часто заменяют на дешевые кондитерские жиры: пальмовые, соевые, подсолнечные. Это сказывается не только на вкусе и аромате, такой шоколад не топится и не обладает текучестью...
Почему в выпечке лучше использовать шоколадные капли, а не шоколад? Обычный шоколад не всегда подходит для выпечки, ведь он легко тает и теряет форму. А шоколадные капли термостабильные и поэтому не плавятся и сохраняют свою форму при выпечке в духовом шкафу и на сковороде. Идеально подходят для добавления в булочки, маффины, печенья, кексы и торты. Ими можно легко украсить готовую выпечку, использовать для декора поверх кондитерской глазури, а также добавлять в каши, мюсли и фруктовые салаты. Продаются в любом магазине - "Пятёрочка", "Магнит", "Лента", также можно купить и в интернет-магазинах, типа Ozon или Wildberries. А вы используете их? Какой фирмы покупаете? Я покупала "Парфэ" 50 г за 60 р, но вчера посмотрела цену на них и мягко говоря удивилась)) Подорожали почти в 2 раза, теперь цена 110 р!