Лучшие Шефы тестируют ножи!
Как выбрать кухонный нож для профессионального шеф-повара
Выбор кухонного ножа для профессионального шеф-повара — задача не из простых. От правильного выбора ножа зависит не только качество и скорость приготовления пищи, но и безопасность повара. В этом руководстве мы рассмотрим основные аспекты, которые следует учитывать при выборе ножа для профессиональной кухни. Хороший нож — это не просто инструмент, это продолжение руки шеф-повара. С его помощью можно быстро и точно нарезать ингредиенты, сохранить их текстуру и вкус. Качественный нож снижает усталость рук и помогает избежать травм, что особенно важно при длительной работе на кухне...
Как выбрать хороший нож для мяса? Гид по стали, рукояткам и брендам
Привет всем, вы на канале Паша Снег и сегодня мы поговорим о ножах. Мой арсенал насчитывает десятка ножей и если честно это даже много. Если вы часто готовите на кухне, вам достаточно 1 маленького ножа с зазубринами, для того чтобы он цеплял овощи и фрукты, 1 шеф ножа с высокой "пяткой" (и желательно с дырочками), к которому не будет прилипать всё что вы шинкуете и 1 ножа топорика, для разделывания крупных кусков мяса. Еще я использую маленький гладкий нож за 70 рублей для чистки картофеля, но это уже отдельная история, так как я не люблю пользоваться овощечистками...