Несмотря на то, что сейчас постоянно твердят, что с возрастом надо отказываться от молока и молочных продуктов, они все равно занимают почетное место в нашем рационе. Это хороший источник кальция и белка, которые необходимые организму в любом возрасте, причем, чем старше, тем важнее. И встает вопрос, а какую жирность молочных продуктов лучше выбирать, так как она может колебаться от 0% до 18% в зависимости от продукта, не беря в расчет сливки и масло. Анализ рациона питания россиян, проведенный...

Недавний обзор, опубликованный в European Journal of Nutrition, показывает, что исследования роли молочных жиров наталкивают на довольно неожиданные выводы: люди, питающиеся молочными продуктами с высоким содержанием жира, не более подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, чем те, кто предпочитает продукцию с низким содержанием жира. А когда вопрос касается набора лишнего веса, то молочные продукты с высоким содержанием жира, как показывают исследования, могут быть даже предпочтительнее...