Утро субботы, есть немного времени для кофейных экспериментов. Тем более что в прошлой статье я обещал проверить на практике, как величина помола влияет на вкус кофе. Ранее я уже выдавал лютую кофейную базу о том, что чем мельче помол, тем кофе более горький, чем крупнее - более кислый. Но давайте проверим это утверждение, приготовив кофе в турке. В моём распоряжении: Ну и чашка, палочка для перемешивания кофе, газ, варочная панель, стол, руки. Чтобы эксперимент был более наглядным я решил сравнить...

Приобретая кофейные зёрна, каждый из нас предвкушает, как будет наслаждаться богатым вкуса и благородным ароматом. Но даже при соблюдении рецептуры напиток иногда не оправдывает ожиданий: получается слишком горьким или чересчур жидким, а ещё хуже – пахнет горелым кофе. Не стоит сразу винить производителя или продавца – зачастую причина неудачи кроется в неправильном помоле кофе. Зависимость вкуса кофе от степени помола зёрен При заваривании кофе происходит экстракция молотых зёрен: содержащиеся...