Утро субботы, есть немного времени для кофейных экспериментов. Тем более что в прошлой статье я обещал проверить на практике, как величина помола влияет на вкус кофе. Ранее я уже выдавал лютую кофейную базу о том, что чем мельче помол, тем кофе более горький, чем крупнее - более кислый. Но давайте проверим это утверждение, приготовив кофе в турке. В моём распоряжении: Ну и чашка, палочка для перемешивания кофе, газ, варочная панель, стол, руки. Чтобы эксперимент был более наглядным я решил сравнить...

Допустим, у вас хорошее зерно, правильная вода и вы хотите приготовить вкусный кофе. Остаётся главное — подобрать помол. Если сделать это неправильно, даже самый качественный кофе получится невкусным. В этой статье разбираемся, на что влияет помол и как его подобрать Чтобы правильно молоть кофе, бариста проходят обучение. Но людям, которые готовят кофе дома, сложнее, потому что учиться приходится самостоятельно. Несложно узнать, что для турки нужен мелкий помол, а для френч-пресса крупный. Но почему так — мало кто понимает...