Живя на Урале, я в большей степени привыкла к среднеазиатскому плову: казахскому, узбекскому… Поэтому азербайджанский плов меня просто удивил. В статье расскажу почему… Первое, что меня удивило – рис и поджарку из мяса готовят отдельно. Да и при подаче в ресторане у Вас на блюде будет отдельно лежать рис и отдельно мясо. Иногда даже встречается отдельная подача мяса и риса в разной посуде. Выглядит непривычно. Кстати рис всегда длинозерный. Второе – рис двух цветов: т.е. белого и желтого. На самом деле все просто: часть риса смешивают с шафраном и куркумой, он приобретает желтоватый оттенок...

Всем привет! Плов считается национальным блюдом как в Узбекистане, так и в Азербайджане. Но азербайджанцы и узбеки готовят его по разному, так что последние не очень любят азербайджанский плов. Почему так - сейчас расскажу подробней. Материалы данной статьи защищены авторским правом и принадлежат каналу TrueStory. Любое их копирование разрешено только с указанием гиперссылки на источник: https://zen.yandex.ru/truestorytravel Так сложилось исторически, что плов стал национальным блюдом не только в Центральной, но и в, так называемой, Передней Азии - в частности, в Азербайджане...