Однозначного ответа нет, ведь польза овоща зависит от способа приготовления, сорта и условий выращивания. Содержание витаминов в перце сильно зависит от сорта и места произрастания. Так, болгарский перец из Израиля содержит больше витамина C, чем тот, что вырастили в России. При термической обработке содержание витамина C в перце сокращается, однако возрастает количество ликопина — пигмента, который придаёт овощу красный цвет. Ликопин относится к антиоксидантам и помогает организму бороться со свободными радикалами...

Сладкий перец полезно употреблять не только свежим, но и в запеченном виде, передает Sports.kz со ссылкой на Belnovosti.by. О пользе запеченного перца рассказала врач-терапевт, диетолог Елена Тихомирова. Рекомендации эксперта приводит портал «Роскачество». Какой перец полезнее: свежий или запеченный Употребляя сырой перец, вы получаете больше витамина С, который уничтожается при термической обработке. Тем, кто хочет укрепить за счет витамина С иммунитет, лучше есть свежий перец...