Однозначного ответа нет, ведь польза овоща зависит от способа приготовления, сорта и условий выращивания. Содержание витаминов в перце сильно зависит от сорта и места произрастания. Так, болгарский перец из Израиля содержит больше витамина C, чем тот, что вырастили в России. При термической обработке содержание витамина C в перце сокращается, однако возрастает количество ликопина — пигмента, который придаёт овощу красный цвет. Ликопин относится к антиоксидантам и помогает организму бороться со свободными радикалами...

Запеченный перец – это разноплановое блюдо. Его можно предложить как закуску, как салат или как гарнир. Мне нравится кушать его в виде бутербродов. И в пост – это незаменимый вариант овощного блюда. Удачное сочетание овощей и способ приготовления – выпекание в духовке, делают запеченный перец особенно полезным. Рекомендую от всей души! Время приготовления – 30 минут. Порций – 2. Ингредиенты: · Перец болгарский – 4 шт., · Чеснок – 1 зубок, · Помидор – 1 шт., · Соль, · Подсолнечное масло – 2 ст. ложки, · Зелень укропа и петрушки, · Базилик свежий или сухой по желанию...