"Мясо без костей", "соевый сыр", "соевый творог", «квадратное яйцо» - это все названия одного уникального продукта - тофу. Это один из популярнейших продуктов в Японии и Китае, обладающий множеством полезных свойств. Тофу изготавливается из соевого молока, которое получают из качественных бобов сои. Продукт может иметь разную текстуру - от нежной шелковистой до более твердой. Это высококачественный растительный белок, при этом, низкокалорийный с низким содержанием холестерина, легко усваивается организмом...

Долгое время тофу имел репутацию пресного и практически безвкусного продукта. В 2006 году знаменитый шеф-повар Дэниел Паттерсон высказался об этом сыре так: “Я всегда считал тофу скучной и пресной едой для хиппи”. И большинство людей с ним, вероятно, согласны и поныне. Уверения знатоков, перечисляющих преимущества продукта: универсальный низкокалорийный ингредиент, обогащенный кальцием (или магнием – зависит от использованного коагулянта) и железом, превосходный источник растительного белка – все...