В любом из рецептов котлет обязательно присутствует лук. И это легко объяснить, лук существенно улучшат вкус фарша, придавая ему дополнительную сочность и аромат. Однако, среди кулинаров не утихает спор - в каком виде лучше лук добавлять в котлетный фарш - в сыром, в жареном или ошпаренном? В сыром Приверженцы классической кухни добавляют лук в сыром виде. Мне кажется, что так делает большинство кулинаров. Лично я очень люблю именно срой лук в котлетах. Он делает котлеты сочнее, ароматнее и вкуснее...

Рассказываем, для чего нужен лук в котлетах и как правильно добавлять его в фарш. Котлеты - одно из наиболее распространенных блюд на столах россиян. Рецептов их приготовления столько же, сколько и хозяек. Кто-то добавляет в них картофель, другие не мыслят котлет без добавления хлеба, вымоченного в кефире. Но зачастую каждый из этих рецептов объединяет один ингредиент - лук. Как правильно добавлять лук в фарш Когда речь заходит о том, можно ли нарезать лук в котлеты, ответ - нужно. Давайте разберемся, для чего нужен лук в котлетах? Он необходим для сочности котлет и связки фарша...