Люблю я почитать старые журнальчики. И наткнулась на любопытнейшую статью, да так вовремя. Я собираюсь солить капусту, и думаю, какую же соль выбрать? Каждый год такая история, соль ведь разная. Замечали, да? Вроде бы всё делаешь как всегда, а результат не одинаковый. Поэтому и пытаюсь купить сразу много пачек, чтобы в засолке не промахнуться. Меня удивила статья "Ложка соли ....на здоровье" Л.А. Зюковой ,заведующей аналитической лабораторией , короче учёной. Как это, думаю? Соль же зло! Оказывается, ничего подобного...

Квашеная капуста. Рецептов много разных. Только у меня их пять (в видео ниже я ими поделюсь). Но чаще всего готовлю капусту классическим способом. Конечно, рецепт не секретный, его знают все и многие именно так и готовят квашеную капусту. Тут все очень просто. Но есть, конечно, свои тонкости. Раньше у меня капуста часто не получалась, потому что я допускала ошибки. Расскажу то, что знаю. А вы меня в комментариях дополните. КАК ГОТОВИТЬ: Главное - правильно выбрать капусту. Нужна сочная и белая. Кругленькая, а лучше - приплюснутая немного...