Универсальное заварное тесто для эклеров, профитролей, пирожных, колец. Готовое изделие из этого теста получается воздушное, хорошо пропекается со всех сторон и отлично держит форму. Имеет большое воздушное пространство внутри, которое легко можно начинить различным кремом...

Слушайте, ну кто из нас не мечтал о том самом идеальном завтраке, как в кино? Знаете, когда на тарелке красуется стопка пышных, румяных «оладушков» по-американски, политых кленовым сиропом. Но вот незадача: частенько вместо пышных облаков на сковороде получается нечто, больше похожее на плоские подошвы или, наоборот, бесформенные кляксы. И тут в голове всплывает резонный вопрос: каким тесто должно быть на панкейки, консистенция теста какая? Давайте-ка разберем этот гастрономический ребус по полочкам, чтобы ваши завтраки стали поводом для гордости, а не для разочарования. Основная ошибка новичков...