Здравствуйте уважаемая публика. Поговорим о визитной карточке Средней Азии, конечно о кухне, и традиционной посуде для её приготовления - казане. Само слово казан происходит из тюркских языков, суффикс - каз- означает скрести, те выскребать, сделать выемку. Так и есть, если присмотреться, то казан это полусфера, полая внутри. Понятное дело ни кто их не скребёт, но в прошлом кто знает, как там было. Настоящий казан, да и ещё сделанный в городе Намангане. Это настоящее чудо для любого повара....

Выбираем хороший казан по его качествам. Казан — национальная посуда Средней Азии, имеет форму котла с округлым дном и утолщенными стенками. В среднем толщина стенок 4-6мм. Также в наше время есть в продаже казан с плоским дном, для готовки на плите или в духовке. Казан считается универсальной посудой для приготовления различных блюд. Он хорош для домашнего плова, различных каш, супов и очень удобен в использовании. На Востоке, казан, занимает особое почётное место. Его используют для особых торжеств...