Вообщем остался у меня бекон, который покупал на недавний гратен и недолго думая решил приготовить пасту карбонару. Добавлю, что пасту я люблю практически любую, твердые сорта и непременно «аль-денте». Одни из любимых паст - это Карбонара и “aglio olio e peperoncino” (паста с чесноком и острым перцем). Сегодня с Вами приготовим первую. Нам понадобятся: Бекон режем на небольшие ломтики, полоски. Чистим чеснок, надавливаем лезвием ножа плошмя и уже раздавленный чеснок мелко-мелко нарезаем.  Разогреваем сковороду, добавляем капельку растительного масла и бросаем туда бекон с чесноком...

О происхождении пасты карбонара, а также об оригинальном рецепте блюда ведется немало споров. Одна из версий появления связана с работниками угольных шахт города Карбонара, которые готовили это блюдо на своих рабочих местах. Другая версия утверждает, что паста была придумана итальянскими солдатами, готовившими ее из доступных им продуктов – спагетти, яиц и гуанчиале. Итальянский шеф-повар Симоне Занони (Simone Zanoni) издал книгу, где собрал оригинальные рецепты своего народа, пишет Vogue. Так, например, в классическом варианте карбонары нет никакого пармезана, бекона, а тем более сливок...