Описывая вкус чая, люди часто используют слово «терпкий». Но мы никогда особо не задумываемся: что это вообще значит? Что делает чай терпким? Что такое терпкий чай Вкус чая, как и других напитков и пищи, зависит от его химического состава. Каких-то вкусовых качеств больше, каких-то меньше. В целом, химический состав чая очень многокомпонентный. Выглядит он так: кофеин, аминокислоты, теафлавины, теарубигины, органические кислоты, витамины, соли и разнообразные добавки. Вкус чая зависит именно от этих веществ, которые видоизменяются в процессе производства и хранения...

Сегодня чай стал напитком для удовольствия и одновременно частью ежедневного утреннего ритуала миллионов людей. А ведь были времена, когда на чайное растение смотрели исключительно как на лекарство. И правильно делали: каждый сорт чая действительно обладает уникальными целебными свойствами. Зеленый чай Зеленый чай ценится любителями чайных церемоний по всему миру. Он не только положительно влияет на физиологическое состояние, но и приводит в порядок ментальное. Доказано, что листья зеленого чая улучшают когнитивные способности, активируя области мозга, отвечающие за память и принятие решений...