Привет, сладкоежки и любители десертов! Сегодня я хочу поделиться с вами невероятной историей и разнообразием одного из самых нежных и воздушных лакомств – зефира. Этот восхитительный десерт, родом из Франции, завоевал сердца по всему миру. Давайте разберемся, каким бывает зефир и чем он может удивить. Начнем с классики. Классический зефир готовится на основе яблочного пюре, агара, сахара и яичных белков. Он имеет нежную текстуру и легкий вкус, который напоминает детство. Классический зефир обычно белого или светло-розового цвета, и его часто посыпают сахарной пудрой...

В этой статье мы расскажем, как правильно выбрать натуральный зефир и какой зефир по результатам исследования Роскачества стал лучшим, а какой попал в черный список. Вообще состав зефира элементарный, в нем обычно содержится естественно сахар (это же десерт), пюре фруктовое, что-то желирующее (пектин, агар-агар), патока, часто добавляют красители, ароматизаторы, регуляторы кислотности. И яичный белок.  Чаще всего зефир производится именно из яблочного пюре, другие фрукты тоже могут использоваться, но уже для придания дополнительного аромата, цвета или просто условно числиться в названии...