Ультимативный гид по сочетаниям вина и всего того, что живет в воде, будь она морская, речная или озерная. Чтобы насладиться, например, сочетанием барабульки и бокала пронзительно-минерального вина, вовсе не обязательно брать билеты куда-то, где можно сидеть на пирсе, смотреть на блики и слушать шум волн. Если, конечно, пирс, блики и шум в этом вопросе не главное, то устроить себе такое наслаждение можно в любой точке мира. Куда течет вино Априорные истины никто не отменял: белые вина считаются «рыбными» – исходя из их кислотности, минеральности, плотности и насыщенности...

Те алкогольные напитки, которые содержат танины плохо сочетаются с рыбными блюдами (особенно, копчеными). Танины придают вину терпкость и если вы будете запивать таким вином рыбку, то во рту может появиться неприятный металлический привкус. Поэтому обычно красные напитки (такие как Каберне) и не подают к морепродуктам. При выборе вина нужно учитывать и то, где именно была выловлена тушка, лежащая перед вами на тарелке, — в море или реке, так как по своему вкусу готовые блюда из разных видов рыбы значительно отличаются друг от друга...