Забудьте стереотипы, что к шашлыку нужен только крепкий алкоголь. Вино раскрывает вкус блюда благодаря танинам, которые помогают расщеплять белок мяса, и кислотности, освежающей рецепторы после жирной пищи. Главное — выбирать не слишком сложные вина, чтобы они не перебивали аромат шашлыка. Польза правильного сочетания: Факт: В Грузии к шашлыку часто подают красное саперави — его танины и фруктовость идеально дополняют мясо...

Самая очевидная пара к шашлыку — красное. Но это скучно, особенно, если ты не любишь красное или просто устал! Тогда белое? Опросили всех кого могли опросить (от сомелье до виноделов, от блогеров до винных критиков). Всем задавали один и тот же вопрос: что из белого посоветуете к шашлыку? Ответов получили множество: от простых и понятных сочетаний до продуманных гастрономических пар, вплоть до рецептов маринада. Читайте, запоминайте, предлагайте свои варианты! Максим Щевцов, эногастрономический эксперт Имения "Сикоры" Весна - время тонких вкусов, новшеств и исключительно гармоничных сочетаний...