Ультимативный гид по сочетаниям вина и всего того, что живет в воде, будь она морская, речная или озерная. Чтобы насладиться, например, сочетанием барабульки и бокала пронзительно-минерального вина, вовсе не обязательно брать билеты куда-то, где можно сидеть на пирсе, смотреть на блики и слушать шум волн. Если, конечно, пирс, блики и шум в этом вопросе не главное, то устроить себе такое наслаждение можно в любой точке мира. Куда течет вино Априорные истины никто не отменял: белые вина считаются «рыбными» – исходя из их кислотности, минеральности, плотности и насыщенности...

Неважно, с чем именно идёт лосось – будь то круассан со сливочным сыром, крем, яичница, салат или даже сам по себе лосось на тарелке, - эта рыба всегда придаёт общему блюду насыщенный вкус. В традиционном понимании это семга: засоленная, но не копченая. Есть и другая разновидность, жирный копченый лосось, который готовится путём холодного копчения после засаливания. А вот гравлакс наоборот солится, но не коптится – такой скандинавский вариант рыбы, который сверху посыпается укропом. Но неважно,...