Есть у меня в репертуаре выпечка, которая получается всегда и из всего, хоть с закрытыми глазами. Это кексы. Их не стыдно взять с собой в гости - эти маленькие вкусняшки сметают первыми. Для таких случаев я держу дома красивые формочки, а для домашних делаю в силиконовых многоразовых (но, естественно, вставляя в форму с ячейками) Первый раз я делала кексы строго по рецепту: отмеряя масло, сметану и муку. Теперь же делаю из того, что нашлось в холодильнике. Кефир, йогурт, молоко. Нет масла? Добавляю кокосовый урбеч...

Самый простой и быстрый вид кексов. Их часто пеку, если хочется чего-то сладкого к чаю, а "заморачиваться" нет времени. Если в доме нет сметаны, можно заменить её жирным кефиром, добавить изюм или курагу - результатом всё равно останетесь довольны! Ингредиенты (6 порций): Готовим: Соединяю сметану, сахар, яйца и соду. Перемешиваю до однородности. Добавляю просеянную муку и по желанию - ваниль или корицу. Перемешиваю. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана. Заполняю формочки на 2/3 тестом...