Способов засолки сала в рассоле существует довольно много. Я сам очень люблю такие рецепты и частенько делаю. В этой статье я расскажу о том, какие виды рассола используют для засолки сала, приведу примеры и расскажу о том, какой по моему мнению самый вкусный...

Меня удивило при переезде в Крым то, что здесь не так то просто купить вкусное солёное сало. Казалось бы, свиней выращивают, сало солят, но всегда что-то не то. Не ароматное, не острое. Это на мой личный вкус, конечно. Даже в Москве или в Питере всегда можно было найти отличное сало. А вот в Крыму - увы. Не хочу обидеть крымский рынок. Здесь всё дешево, красиво, изобильно. Но с салом явная недоработка. Может быть, свиньи здесь какие-то другие? Вьетнамские? Или среднерусские свиньи на морозе лучше...