Выбор мяса Выбор мяса для супа очень важен. Правда, из какого вида мяса планируется варить суп - говядины, свинины или курицы не имеет значения. Важно, чтобы мясо было на косточке и не подвергалось предварительной заморозке. Безусловно, из филе бульон тоже получится, но вкус его будет значительно беднее. Так же необходимо учитывать, что мясо надо варить куском. Резать его следует только после окончания варки. Интенсивность кипения При варке мясных и овощных супов очень важно следить за интенсивностью кипения...

Хозяйки часто готовят борщи или супы на мясном бульоне. Конечно, у каждой есть свой неповторимый идеальный рецепт. Вот только многие хозяюшки не знают, в какой воде варить мясо, чтобы оно было вкусным, передает Sports.kz со ссылкой на Unian.net. В какую воду класть мясо для бульона Сварить бульон — задача может быть не самая простая. Консистенция и цвет навара, а также вкус мяса во многом зависят от воды, точнее от ее температуры. Разберемся, как правильно варить мясо. Если ваша цель сварить простой бульон, то лучше всего в начале приготовления положить мясо в холодную воду...