На Кавказе все знают, что такое мацони – это оригинальный кисломолочный продукт, напоминающий одновременно кефир, простоквашу и жидкий йогурт. Как сделать мацони, знает каждая хозяйка в кавказской деревне. Обычно этот напиток готовят из прокипяченного коровьего молока, но подойдет и козье, и буйволиное, и овечье молоко. Мацони любят и в Грузии, и в Армении, где, кстати, его называют мацун. Как в йогурте и в простокваше, в мацони содержатся молочнокислые бактерии и болгарская палочка. Среди полезных...

Для начала давайте разберёмся, что такое мацони и почему его вообще стоит рассматривать в контексте похудения. Потому что вот честно: у большинства людей слово «мацони» вызывает максимум образ грузинской кухни или смутные ассоциации с «каким-то кисломолочным напитком». 1. Что такое мацони и с чем его едят (и пьют)? Если просто — мацони это кисломолочный продукт с очень нежным, кремовым вкусом и уникальной микрофлорой. Он чем-то похож на йогурт, чем-то — на кефир, а по факту лучше и того и другого вместе взятых😉...