Самые полезные масла - нерафинированные, полученные холодным отжимом. Только так они сохраняют всю пользу сырья, из которого сделаны. Мы будем говорить именно о них. У нерафинированный масел есть некоторые особенности: Если ваше масло на сковороде начинает дымить и чернеет - оно становится непригодным для использования, так как в этом случае примеси, содержащиеся в нём начинают гореть, образуя канцерогенные соединения. - самое популярное масло. Имеет невысокую точку дымления 180-190 градусов, поэтому используется только для готовых блюд...

Какое масло добавлять? Когда добавлять? Когда вода ещё холодная или в кипящую воду? Сколько нужно масла? Это абсолютно ненужные вопросы! Ведь добавление масла в кастрюлю, в которой вы верите пасту - это пустая трата масла. Считается, что во время варки макаронных изделий обязательно нужно добавлять немного растительного масла. Это, якобы, нужно для того, чтобы паста не "слиплась". Но, на самом деле, это не так. Все дело в химии, масло - неполярная жидкость, в отличие от воды - полярной жидкости...