Одно из самых узнаваемых грузинских блюд — это хинкали. Они представляют собой своеобразные мешочки с хвостиками, наполненные сочной начинкой с бульоном. Food.ru выяснил, как правильно лепить эти изделия, какое мясо для них выбирать и каким соусом заправлять. Как сделать тесто для хинкали Существуют два варианта теста для лепки хинкали: Первый вариант требует долгого вымешивания и навыков работы с тестом, второй же намного проще и больше подходит тем, кто никогда этим не занимался. Если вы решили лепить хинкали, выбирайте рецепт, исходя из опыта и предпочтений...

Это грузинское блюдо окутано тайнами и легендами. Сколько должно быть складок – 6, 13 или 17? Есть хвостик или не есть? Какая начинка правильная – с зеленью или без? Раскроем секреты. Родина хинкали – высокогорные регионы Грузии. Еда горцев была без изысков –блюда были несложными в приготовлении, но сытными. По оригинальном рецепту в хинкали клали рубленое мясо без зелени – климат в горах суров, найти пряные травы непросто. Городским жителям вкус хинкали казался недостаточно пикантным. Они придумали добавлять в начинку пряную зелень – для остроты вкуса...