Сегодня мы коснемся немного другой темы. Тем более сейчас время праздников, и есть вероятность что кому то да и подарят хорошую разделочную доску или какую нибудь другую кухонную деревянную утварь, которые непосредственно соприкасаются с продуктами питания. Сегодня мы поговорим о том КАК и ЧЕМ обрабатывать деревянную разделочную доску/лопатки и т.д.
Итак, приступим. Современные доски, которые можно приобрести в магазине бывают двух типов: обработанные специальными средствами и без обработки. Важно знать, что при соприкосновении пищевых продуктов с поверхностями, все запахи и мелкие частички впитываются в структуру доски, что может повлечь за собой сначала приобретение ими неприятных запахов, ну а потом и различные бактериальные проявления. Даже если кухонная утварь выглядит чистой - это не есть так. И даже сильные моющие средства не всегда способны вымыть оставшиеся частички. Поэтому предлагаю рассказать о нескольких способах обработки досок.
Обработка натуральными средствами
С давних времен вся деревянная посуда обрабатывалась маслом. Этот способ позволял защитить утварь не только от внешних факторов, но и позволял продлить срок жизни посуде. Сегодня этот способ также пользуется популярностью, хотя и имеет несколько минусов. Так, для обработки используются масла природного происхождения - подсолнечное, оливковое, и т.д. Для своих нескольких досок я также использовала специально приобретенное для этого льняное масло. Да, такая обработка позволяет защитить текстуру дерева, продлить ей срок службы, но в тоже время, через какой то промежуток времени может появится прогоркший запах. Именно в этом и кроется проблема этого способа. Масло, попавшее в текстуру дерева со временем окисляется, меняя свой запах, и, соответственно, передавая этот запах самому изделию. Из личного опыта, лучше всего для такого способа подходит льняное масло - оно имеет меньшую степень выраженности запаха. Кроме того, такое масло долго сохнет и какое то время еще может пачкать все что будет с ней соприкасаться.
Обработка минеральным маслом
Приобрести такое масло можно в аптеке. По-другому его можно найти как вазелиновое масло. Обработка таким способом не имеет тех недостатков, которые присущи предыдущему способу. Деревянная поверхность защищается на продолжительный промежуток времени. И все это благодаря тому, что вазелиновое масло, производится из нефтехимических компонентов, что исключает его окисление при воздействии кислорода. Главное не забывать убирать и выкидывать ветошь, которой обрабатывалась деревянная поверхность на улицу. У такого способа есть один малоприятный фактор. Масло, попавшее на ветошь, под воздействием кислорода может воспламениться (термические процессы в масле больше температуры возгорания тряпки).
Обработка специальными средствами
При покупке в магазине, можно найти и варианты с уже прикрепленным маслом. Так, некоторые производители вместе с деревянной посудой продают и средства для ее защиты. Здесь использовано тоже минеральное масло, что и в предыдущем пункте. Иногда его подкрашивают или добавляют пчелиный воск, что позволяет сильнее "закупорить" древесину. Такие средства стоят уже на порядок дороже, но при работе расход у них не очень большой, поэтому покупая средство в магазине, можно быть уверенными что его хватит на долгое время.
Итак, мы разобрались какие бывают способы пропитки деревянных кухонных изделий. Теперь разберемся как ими обрабатывать поверхность. Для начала необходимо понять какая текстура древесины перед вами. Дешевые доски/деревянная утварь могут быть изготовлены без последующей обработки, то есть отличаются шершавой поверхностью.
В таком случае доску необходимо заранее подготовить - зашкурить. Если доска уже имеет приятную текстуру, то в таком случае, делать с ней ничего не потребуется.
После этого доску необходимо промыть и просушить. Для того что бы обработать доску маслом или смесью масла и воска, необходимо чистой тряпочкой/ветошью нанести несколько слоев средства (оптимально до 3-х слоев) с перерывом между слоями в 12 часов, что бы быть уверенными что предыдущий слой полностью просох. Изделие необходимо равномерно пропитывать со всех сторон для придания лучшей защиты.
На этом сегодня все! Оставайтесь на канале, пишите комментарии! Дальше будет интереснее!