Приветствую всех садоводов–любителей! Долма — визитная карточка восточной кухни. Приготовлением напоминает наши голубцы, но отличается особой нежностью, кислинкой и ароматом. И вкус этот придают блюду виноградные листья, которые используются для фаршировки мясом или овощами. Сегодня я расскажу, в какое время и какими способами делать заготовки листьев, чтобы зимой можно было использовать их для приготовления этого уникального блюда. Заготовка листьев Для долмы подходит далеко не всякий виноградный...

При выборе виноградных листьев для долмы следует учитывать несколько факторов: 1. Состояние листьев. Листья должны быть свежими, зелеными и не иметь повреждений или пятен. 2. Размер листьев. Оптимальный размер листьев для долмы - примерно 10-15 см в диаметре. 3. Толщина листьев. Листья должны быть достаточно тонкими и гибкими, чтобы их можно было легко завернуть в рулет. 4. Вкус. Если...