63,2 тыс читали · 5 лет назад
"Правильная" говяжья котлета для домашних бургеров. Лучше, чем в кафе
Бургеры захватили планету :) Почти в каждом кафе можно встретить это простое, на первый взгляд, блюдо. Но в его приготовлении существует масса тонкостей, о которых даже не догадываются те, кто так любит их поедать с газировкой или кофе...
422 читали · 6 лет назад
Самая правильная котлета для бургера от бренд-шефа «Мираторга» Дмитрия Лазько
Кто как не бренд-шеф крупнейшей в России компании по производству мяса знает состав идеальной котлеты для бургера.  Поэтому я отправился к Дмитрию Лазько за рецептом котлеты, такой простой и такой вкусной. Открою великую тайну, что сейчас «Мираторг» делает котлеты еще и для Макдональдса и Бургер Кинга. Видел своими глазами – используют настоящее хорошее мясо, а вот какие специи добавляют – коммерческая тайна. Идеальный состав котлеты: Естественно, что все говядина. «Лопатка дает структуру мяса, шея – вкус, а грудинка – сочность бургеру»...