Это, по всей видимости, самый вкусный и, что греха таить, идеальный фарш, благодаря которому пельмени получатся невероятно вкусными и сочными. Моя мама в начале 90-ых работала в пельменном цехе, в котором готовились самые вкусные пельмени в городе. Из настоящего мяса, с соблюдением всех пропорций и ГОСТов, никакой сои и прочей "фигни". В то время, только начиналось частное предпринимательство и люди вкладывали душу в производство. Знали, что покупать будут только хороший продукт, а потому старались...

Всем любителям пельменей посвящается)))... Друзья, привет! Так случилось, что на майские праздники я остался в гордом одиночестве, да ещё и работаю почти все выходные и дабы особо не заморачиваться с готовкой (кормить то кроме себя любимого некого), решил налепить пельмешек, а поскольку я прям таки фанат, то могу спокойно только ими каждый день и питаться. Фарш стандартный свинина говядина 1/1. Говядину беру шею, она хоть и жилистая , но зато очень насыщенная по вкусу. Вобщем лишние жилки по возможности убираем и делаем фарш...