Паста карбонара - классика из серии «быстрый, вкусный ужин за 20 минут». Прелесть карбонары в том, что как её не приготовь: классическим способом на желтках, или со сливками, с варено-копченой грудинкой или с сырокопченым беконом — все равно будет вкусно. Для карбонары главное — соус. Именно соус делает спагетти карбонару карбонарой. Основных вариантов соуса два: классический на яичных желтках и сливочный, с различными добавками. В классической версии, за которую так ратуют в Лацио, используются исключительно спагетти или ригатони...

Спагетти карбонара - это классическое итальянское блюдо, которое любят многие. Однако то, что многие люди считают спагетти карбонара в ресторанах, может оказаться ненастоящим. На самом деле, многие рестораны лгут о своем спагетти карбонара, используя не традиционные ингредиенты и называя их карбонара. Традиционный рецепт спагетти карбонара включает спагетти, яйца, панчетту или бекон, тертый сыр пекорино или пармезан и черный перец. Спагетти отвариваются до готовности, яйца, панчетта или бекон и сыр смешиваются вместе и заливаются пастой, образуя кремообразный соус. Черный перец добавляется для вкуса...