Жиры – это сложные органические соединения класса липидов, состоящие из глицерина и жирных кислот. Наряду с углеводами и белками относятся к макронутриентам. Они обычно содержатся в продуктах животного происхождения, таких как масло, молоко, мясо и сыр. Не растворяются в воде, наряду с воском, холестерином, и растворимыми в жирах витаминами, входят в группу липидов. Жиры выполняют следующие функции: К диетам с низким содержанием жиров следует подходить осторожно. Многие обезжиренные продукты практически не имеют вкуса, поэтому производители добавляют в них много сахара, соли и добавок...

Жиры: Необходимый компонент питания, польза, вред и источники Жиры, или липиды, – это один из трех макронутриентов, наряду с углеводами и белками, абсолютно необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Часто демонизируемые, жиры играют ключевую роль во многих жизненно важных процессах. Однако, как и в случае с любым другим нутриентом, важно понимать разницу между "хорошими" и "плохими" жирами, а также знать меру их потребления. С химической точки зрения, жиры – это сложные органические соединения, состоящие из глицерина и жирных кислот...