Всем привет! О, это загадочное понятие "окислительный стресс"... У всех на слуху, и при этом мало кто разбирается в его механизме. На самом деле, это нормально. Процессы действительно очень сложные и до конца не изученные. В нашем теле постоянно идет борьба свободных радикалов и антиоксидантов. Самые мощные антиоксиданты вырабатывает сам организм, а помогают им антиоксиданты внешние, которые мы получаем из пищевых источников. Свободные радикалы - это побочные продукты клеточных реакций. Путешествуя по организму, определенные типы молекул кислорода вызывают окислительное повреждение...

Оксиданты и антиоксиданты для человека в равной степени важны, так как все химические процессы в организме в той или иной степени проходят с участием кислорода. С одной стороны, без окисления мы не будем получать энергию для жизни. А с другой стороны, возникающие свободные радикалы способствуют развитию многих негативных процессов в организме человека. И тут на сцену выходят антиоксиданты, позволяющие нейтрализовать свободные радикалы. Как действует такая система, какие блюда необходимо включать в наше ежедневное меню и пойдет речь в этой статье...