Статья о том, как древний основной продукт питания превратился в токсичную нездоровую пищу и что мы можем с этим сделать, не переходя на безглютеновую диету. Пшеница — один из древнейших источников питания, поддерживавший цивилизации на протяжении тысячелетий. Фактически, это основа цивилизации: его легко выращивать, годами хранить в форме зерен, высвобождая свои питательные вещества, когда семена измельчают и готовят из них свежий хлеб или каши. Это 10 000-летняя кулинарная традиция. Но в последние несколько поколений что-то пошло не так...

Пшено – одна из самых древних зерновых культур, которая имеет своеобразный вкус и ценится за полезные свойства. Пшено получают путем прокалывания и удаления оболочек из цельного зерна пшеницы, а затем сушки и молотьбы, чтобы получить готовый продукт. В тренде повышенного интереса к здоровому образу жизни и правильному питанию, пшено стало важным компонентом множества рецептов и диетических меню. История пшенной каши Это зерно было одним из первых, которое люди начали культивировать для получения пищи...