Какие специи сочетаются с рыбой?
Виды приправ и где их использовать: от классики до вкусовых экспериментов
Приправы — это не просто дополнение к блюду. Это то, что придаёт еде характер, глубину, индивидуальность. Без соли и перца пища кажется пресной, без специй — скучной, а без правильных сочетаний — невыразительной. Разберёмся, какие приправы бывают, чем они отличаются и куда их лучше добавлять. Описание: универсальная приправа №1. Усиливает вкус любого продукта, делает его ярче. Где использовать:
— В любых блюдах: супы, мясо, рыба, овощи, выпечка.
— Морская и розовая соль лучше для стейков и маринадов...
Приправы и специи: шпаргалка по использованию. Куда добавлять? В какие продукты и блюда? Как сочетаются между собой?
Изложенное ниже – не энциклопедия по специям, это скорее хрестоматийный вариант рабочих записок повара.