Бургеры захватили планету :) Почти в каждом кафе можно встретить это простое, на первый взгляд, блюдо. Но в его приготовлении существует масса тонкостей, о которых даже не догадываются те, кто так любит их поедать с газировкой или кофе...
Секрет вкусного бургера – в правильно приготовленной котлете. Мясной ингредиент считается сердцем любимого всеми блюда. Чтобы котлета получилась сочной и ароматной нужно выбрать хорошее мясо, приготовить фарш и довести полуфабрикат до готовности. Расскажем о классическом рецепте и его вариациях. Традиционные бургеры готовят из говядины. Для фарша выбирают постное мясо, а чтобы придать ему жирности добавляют пашину или говяжий жир в расчете 25 г на 100 г продукта. Мясной кусок зачищают от пленок и измельчают...