Лето — это не только время для отдыха, у дачников в самом разгаре сезон заготовок. Овощи, фрукты, ягоды — все эти полезные плоды можно и нужно сохранить на зиму, чтобы в холодное время года под рукой всегда были витамины. Из овощей, как правило, морозят морковь, кабачки, горох, фасоль, тыкву, капусту, редис, шпинат, свеклу, баклажаны, помидоры, зелень и даже огурцы. Однако мало просто промыть овощи, просушить их и нарезать, некоторые плоды перед заморозкой нужно бланшировать, предупредила эксперт Тамара Мосева...

Здравствуйте, дорогие мои читатели. Сегодня я хочу остановиться на таком важном моменте при заморозке овощей на зиму как бланширование. Но сначала давайте разберёмся зачем мы вообще замораживаем овощи. К примеру кабачки, зачем их замораживать если они и так хорошо хранятся до зимы? А что полезного в них остаётся при хранении под кроватью или в шкафу? Ровным счётом ничего. Нет, ну наполнить желудок ими можно, но пользы от этого не будет никакой. Поэтому если мы ставим целью сохранение всех витаминов и полезных веществ до зимы, то овощи и фрукты нужно замораживать правильно...