Пышные, румяные, мягкие оладушки украсят любое чаепитие. Их любят и взрослые, и дети, но вот незадача — не у всех хозяек они получаются идеальными. Если и у вас вместо нежных и пористых блинчиков получаются «резиновые» лепешки, убедитесь, что вы не совершаете одну из трех следующих ошибок. Во-первых, не стоит добавлять в тесто большое количество яиц. Здесь работает правило: чем меньше, тем лучше. Идеальное соотношение — 1 яйцо на каждый 0,5−0,7 л жидкости. Можно использовать жидкий ингредиент на выбор или смешивать их (кефир, молоко, воду, сыворотку)...

Казалось бы, рецепт оладушек уже давно выучен на зубок, но тогда почему они не получаются такими же нежными и воздушными, как у наших мам и бабушек? Novate.ru делится хитростями, благодаря которым готовая выпечка будет не резиновой, а воздушной. И в качестве бонуса предлагаем несколько проверенных рецептов. Совет 1: Держите продукты в тепле Пожалуй, самая распространенная ошибка – готовить тесто для оладий из холодных продуктов. Нежелательно использовать кефир или сыворотку, которую вы только достали из холодильника...