В России составили рейтинг брендов ряженки. Результаты исследования сегодня опубликовали сотрудники некоммерческой организации «Российская система качества». Специалисты изучили ряженку 20 торговых марок стоимостью от 6 до 33 рублей за 100 мл. Они выясняли, соответствуют ли норме консистенция (плотность густоты — прим. ред.), вкус и запах продукции, а также добавляли ли в ряженку загустители и консерванты. Испытания проводили на резервуарной (в топленое молоко добавляют микроорганизмы, дожидаются...

Не для кого не секрет, что ряженка, как и другие кисломолочные продукты, хорошо влияет на пищеварение, являясь не только вкусным продуктом, но и полезным. Мы решили сравнить 2 образца ряженки: магазинную - которую приобрели в ближайшем магазине, и домашнюю - изготовленную из домашнего молока по классической рецептуре. Честно говоря, результат эксперимента нас порадовал! Итак, нас интересовало содержание в образцах молочного жира и лактобактерий. Для того, чтобы увидеть молочный жир, достаточно даже...