Постоянные читатели и подписчики моего канала знают, что не так давно я научилась делать хинкали. И с тех пор стараюсь экспериментировать с начинками. Мясная начинка Думаю, что никого не удивлю, что самая вкусная начинка - это мясная. Хинкали можно готовить не только из баранины, но и говядины, свинины. Лучше смешивать два вида мяса, например, баранину и говядину, второй вариант — говядина и свинина. Следующий незаменимый продукт в начинке для хинкали — это лук. Лука должно быть много, как говорят грузинские кулинары, чем больше, тем лучше...

Сразу отмечу, что самые настоящие хинкали, которые едят самые настоящие грузины и готовят самые настоящие грузинки - только с мясом. Все другие вариации - это туристические изыски. Приехав в Грузию, вы удивитесь, сколько разновидностей хинкали здесь есть - калакури, мтиулури, пасанаури... Каждый местный житель будет рассказывать вам, какие хинкали самые вкусные и где их готовят. К концу поездки в вашем арсенале будет как минимум с десяток таких мест! Но все грузины в один голос вам скажут, что Хинкали надо кушать в Восточной Грузии, как Аджарский хачапури в Западной...