2 года назад
Сладкие блюда
Сладкие блюда бывают Они в свою разделяются на застуживаемые - всегда прибавляется желатин замораживаемые. Эти в свою очередь разделяются на вареные запеченные. Основными продуктами как для холодных, так и горячих сладких блюд служат: желтки, взбитые белки, молоко или сливки, ягодные и фруктовые соки, пюре и сиропы, ароматические продукты и сахар. желатин и иногда взбитые сливки мучнистые продукты, мука или крупа и масло. Соединение белков с другими продуктами. Ягодные и фруктовые сиропы и пюре...
4 года назад
Холодные сладкие блюда.
К холодным и сладким блюдам относят свежие и замороженные плоды и ягоды, компоты и блюда желированные. К ним относятся кисели, желе и взбитые муссы, кремы кисели. Готовят из свежих ягод и плодов, соков, сиропов, молока с добавлением крахмала...